كيفية تصنيع الجيلاتين
بسم الله الرحمن الرحيم
كما هو معلوم الجيلاتين مادة تدخل في كثير من الأطعمة أشهرها الحلوى وكابسولات الأدوية ، وهي تصنع مما يستخرج من الحيوانات ، وقد يصنع من الأسماك ، أو غيرها كالبقر والخنازير ، وأكثر من المصنع في أوربا هو إما من لحم الخنزير أو جلده ، أو من البقر الغير مذكى.
وقد اختلف المعاصرون في حكمه ، فمن أباحه قال: الجيلاتين استحال من مادة حيوانية نجسة إلى مادة أخرى حقيقتها غير حقيقة الأول ، وعند الحنفية وغيرهم الأعيان تطهر بانقلاب حقيقتها المعروفة بالاستحالة ، فهي مباحة
وقال أخرون: بل لم تستحل البروتينات الحيوانية ، وإنما حصل تغيير في صورتها ، والحقيقة هي هي وإن تغير شكل المستخرج في الجيلاتين
وقد وقفت على فيديو تشرح فيه شركة جيلاتين كيفية صناعة الجيلاتين ، حاصله وضع حامض على جزء من أجزاء الخنزير للحصول على بروتينات - collagen - فيها حتى يحصل تكسير لبعض المكونات له ، فتنفصل بعض الطبقات منه ، وهم يريدون طبقة منه ، فيستخرجونها ثم ينقونها عدة مرات ، ثم يجففونه ويطهرونه ويقلبونه إلى صورة البودرة ..
وهذا هو الفيديو
http://www.youtube.com/watch?v=6bYIow9pc6M
وهنا ذكر لطريقة تصنيعه :
http://en.wikipedia.org/wiki/Gelatin
والسؤال : هل تعتبر حقيقة الجيلايتن غير حقيقة البروتين الحيواني المذكور ؟
اللهمَّ أخرِجْنَا مِنْ ظُلُمَاتِ الوَهْمِ ، وأكْرِمْنَا بِنُورِ الفَهْمِ ، وافْتَحْ عَلَيْنَا بِمَعْرِفَةِ العِلْمِ ، وحَسِّنْ أخْلَاقَنَا بالحِلْمِ ، وسَهِّلْ لنَا أبْوَابَ فَضْلِكَ ، وانشُرْ عَلَيْنَا مِنْ خَزَائنِ رَحْمَتِكَ يا أرْحَمَ الرَّاحِمِين
رد مع اقتباس